Resepi Nasi Ayam Mudah, Ayam Keemasan!

Resepi nasi ayam ini adalah resepi kegemaran saya, diturunkan dari nenek saya. Resepi asli terbaik dari orang lama. Di sini saya akan kongsikan resepi nasi ayam mudah dan senang diikuti.

Tidak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati nasi ayam berserta ayam panggang yang sempurna dengan kulit yang super crispy. Saya tahu tidak ada yang lebih mudah daripada ayam panggang.

Walau bagaimanapun, anda perlu mengetahui trick tertentu jika anda mahu ayam berkulit coklat keemasan yang crispy dan daging yang lembut di bawahnya.

Salah satu trick tersebut, tidak kira bahan perap apa yang anda gunakan, anda mesti perap ayam selama sekurang-kurangnya setengah hari atau 24 jam jika anda mempunyai masa yang mencukupi.

Masa perapan yang panjang akan membolehkan rasa dan rempah meresap ke bahagian paling dalam daging di bawah kulit. Sudah tentu ayam panggang akan lebih sedap!

Gunalah resepi nasi ayam saya ini untuk menghasilkan nasi ayam dengan ayam yang keemasan. Ikuti sekarang.

resepi nasi ayam mudah diyaaa.com

Bahan-bahan untuk ayam dan perapan:

 1 ekor ayam – dicuci dan dibersihkan dengan leher dan kaki dibuang
 1 sudu besar madu
 1 sudu besar kicap manis
 1-2 besar sudu kicap cair
 1 sudu besar sos tiram
 1 sudu besar minyak bijan
 2 inci halia
 4 ulas bawang putih
 5-6 ulas bawang merah
 2 batang daun bawang
 Sedikit garam kasar

Bersihkan ayam

Potong lebihan lemak dan kulit dari ayam. Simpan tepi kerana ini akan digunakan untuk menyediakan nasi nanti.

Perkara seterusnya yang perlu dilakukan adalah membersihkan ayam. Gunakan garam kasar dan gosok seluruh kulit ayam tetapi pada masa yang sama berhati-hati untuk tidak menghancurkan atau merosakkan kulit ayam. Pastikan anda mendapat ayam dengan kulit yang bersih dan licin sebaik sahaja selesai.

Cara Penyediaan Ayam

  • Kisar halia, bawang putih dan bawang merah.
  • Perap ayam dengan bahan kisar selama 30 minit. (Ini cuma anggaran. Kalau belum cukup kerana saiz ayam besar, boleh tambah)
  • Didihkan air di dalam periuk dan rebus ayam tadi dan perlahankan api sehingga ayam setengah masak.
  • Gaulkan semua sos, madu dan kicap di dalam mangkuk dan lumurkan ke seluruh ayam termasuk rongga badan ayam.
  • Masukkan daun bawang dan hirisan halia ke dalam rongga-rongga ayam.
  • Ikat kedua kaki ayam untuk membantu menutup rongga badan ayam.
  • Biarkan ayam dalam udara kering di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6-8 jam atau semalaman.
  • Ambil ayam keluar 30-45 minit sebelum memanggang untuk membolehkan ia mencapai suhu bilik.
  • Panaskan ketuhar hingga 220 darjah Celsius.
  • Apabila ketuhar cukup panas, putar hingga 200 darjah Celsius dan letakkan pan panggang dengan ayam ke dalam ketuhar selama 20 minit.
  • Selepas 20 minit, kurangkan suhu hingga 180 darjah Celsius dan panggang selama 30-45 minit (bergantung kepada saiz ayam) sehingga kulit berwarna coklat gelap.
  • Setelah selesai, ambil ayam keluar sebelum dipotong.

Lebih mudah, goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Anda boleh sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak. Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan minyak. Potong ayam dan hidang.

resepi nasi ayam mudah nasi diyaaa.com

Bahan-bahan resepi nasi ayam:

 Ketulan lemak dan kulit ayam yang diasingkan tadi
 2 cawan beras
 2 inci halia -ditumbuk
 3 ulas bawang putih – ditumbuk
 5 ulas bawang merah – ditumbuk
 2 1/4 cawan stok ayam
 2 helai daun Pandan (diikat)
 Sedikit garam
 Sedikit gula
 Rempah tumis – 3 biji Bunga lawang, 4 biji buah pelaga, 2 keping kayu manis

Cara Penyediaan resepi Nasi Ayam

  • Basuh beras untuk menghilangkan kanji berlebihan dan kekotoran lain.
  • Rendam beras di dalam air dengan 1 sudu garam. Rendam selama 10 minit dan keringkan sebaik selesai.
  • Kemudian, masukkan ke dalam rice cooker.
  • Di dalam kuali masukkan mentega atau minyak ayam, tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang telah ditumbuk, bunga lawang, buah pelaga, kayu manis dan daun pandan di bawah api sederhana.
  • Setelah naik bau masukkan separuh daripada air rebusan ayam tadi atau susu full cream, garam, serbuk pati ayam dan secubit gula.
  • Masak nasi sehingga selesai. Biarkan mendidih dan tutup api.
  • Tuang ke dalam beras tadi. Jika air tidak cukup, tambah air biasa dan masak seperti biasa.
  • Sukatan air ikut sukatan jenis beras masing masing.
  • Setelah nasi masak, tabur bawang goreng dan daun bawang atau daun sup dan hidang.
resepi nasi ayam sup diyaaa.com

Bahan-bahan untuk sup:

 2 cawan stok Ayam
 1/2 daripada lobak putih / Daikon – dipotong menjadi ketulan besar
 1 sudu teh garam
 Sedikit lada putih
 Daun bawang atau daun ketumbar untuk garnishing

Cara Penyediaan Sup Nasi Ayam

  • Separuh air rebusan ayam dimasak semula bersama lobak putih dengan api sederhana sehingga lobak putih lembut.
  • Masukkan garam, lada putih dan serbuk pati ayam.
  • Tabur potongan daun bawang atau daun ketumbar dan bawang putih goreng ketika menghidang.
sos nasi ayam diyaaa.com

Bahan-bahan untuk sos cili:

 5 tangkai cili padi merah siam – saya guna cili merah
 5 ulas bawang putih
 2 inci halia – saya tambah
 1 sudu kecil cuka
 1 sudu kecil garam atau secukup rasa
 1 sudu kecil gula atau secukup rasa
 1/2 cawan air rebusan ayam – saya tambah
 Sos tomota – opsyenal saya tambah

Cara Penyediaan Sos Nasi Ayam

  • Blend cili padi merah siam dengan halia dan bawang putih.
  • Masak di dalam kuali.
  • Masukkan gula, garam dan cuka secukup rasa.
  • Tambah sedikit air rebusan ayam.
  • Masak dengan api kecil sehingga likat

Bahan-bahan untuk sos halia:

 40g Halia – dicincang halus
 2 ulas Bawang putih – dicincang halus
 Daun bawang – dihiris halus
 1 sudu besar jus limau
 1 sudu besar stok ayam
 1 sudu teh minyak ayam – diperoleh daripada lemak ayam semasa penyediaan nasi
 Garam secukup rasa

Cara Penyediaan Sos Halia Nasi Ayam

Secara tradisional:

  • Ambil lesung batu.
  • Masukkan halia, bawang putih dan daun bawang.
  • Tumbuk sehingga halus.
  • Pindahkan pes halia ke dalam mangkuk dan tambah semua bahan-bahan lain dan kacau.

Menggunakan pengisar:

  • Masukkan semua bahan ke dalam pengisar atau pemproses makanan.
  • Mulakan campuran sehingga anda mendapat sos seperti konsisten.
  • Selesai.

Sambal Kicap

  • Air kicap lebihan perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali sehingga mendidih.
  • Sesuaikan rasa garam dan gula.

Demikian lah resepi nasi ayam mudah dari saya, semoga anda semua dapat menghasilkan nasi ayam untuk keluarga anda. Komen anda amat dialu-alukan jika anda mempunyai soalan atau cadangan.

Facebook Comments
Please follow and like us:
error